10 راهکار طرز تهیه کرم سنگین در خانه

1. شیر و کره

یکی از ساده ترین راه ها برای جایگزینی خامه غلیظ، ترکیب شیر و کره است. برای تهیه این جایگزین، ½ فنجان کره را آب کرده و با ½ فنجان شیر مخلوط کنید. این مخلوط 1 فنجان جایگزین خامه غلیظ به دست می دهد. به خاطر داشته باشید که این جایگزینی در مقایسه با خامه های سنگین سنتی، مقدار کمی چربی کمتری دارد.

2. شیر و روغن زیتون

اگر جایگزین سالم تری به جای کره ترجیح می دهید، می توانید به جای آن از روغن زیتون استفاده کنید. ¾ فنجان شیر را با ¼ فنجان روغن زیتون ترکیب کنید تا یک جایگزین خامه غلیظ ایجاد کنید. این ترکیب قوام مشابهی را ایجاد می کند و می تواند در دستور العمل های مختلف استفاده شود.

3. شیر و نشاسته ذرت

برای یک عامل غلیظ کننده، می توان از نشاسته ذرت همراه با شیر برای ایجاد یک جایگزین خامه سنگین استفاده کرد. با مخلوط کردن 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت با 1 فنجان شیر شروع کنید تا نشاسته ذرت کاملا حل شود. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا غلیظ شود و به قوام خامه غلیظ شبیه شود.

4. شیر تبخیر شده

شیر تبخیر شده گزینه مناسب دیگری برای جایگزینی خامه غلیظ در دستور العمل های خاص است. از مقدار مساوی شیر تبخیر شده به عنوان مقدار مورد نیاز خامه غلیظ در دستور غذای خود استفاده کنید. با این حال، به خاطر داشته باشید که شیر تبخیر شده دارای مشخصات طعم کمی متفاوت است.

5. ماست یونانی

ماست یونانی می تواند جایگزین خوبی برای خامه غلیظ در دستور العمل هایی باشد که نیاز به طعم تند دارند. برای استفاده از ماست یونانی به عنوان جایگزین، ¾ فنجان ماست یونانی را با ¼ فنجان شیر مخلوط کنید تا یکدست شود. این جایگزین هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شور به خوبی جواب می دهد.

6. توفو ابریشمی

توفو ابریشمی می تواند به عنوان جایگزینی بدون لبنیات برای خامه سنگین استفاده شود. ¾ فنجان توفوی ابریشمی را با ¼ فنجان آب مخلوط کنید تا به قوام یکدستی برسد. این جایگزینی به ویژه برای افراد وگان یا افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند مفید است.

7. کرم نارگیل

خامه نارگیل یک جایگزین غنی و خامه ای برای خامه سنگین به خصوص در دسرها و کاری است. از مقدار مساوی خامه نارگیل به اندازه خامه غلیظ مورد نیاز در دستور غذا استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که کرم نارگیل طعم نارگیلی متمایزی را به غذای شما می بخشد.

8. کرم بادام هندی

خامه بادام هندی یکی دیگر از گزینه های بدون لبنیات است که می تواند به عنوان جایگزین خامه غلیظ استفاده شود. ۱ فنجان بادام هندی را یک شب در آب خیس کنید، سپس آن را آبکش کنید و با نصف فنجان آب مخلوط کنید تا یکدست شود. این مخلوط خامه ای را می توان در دستور العمل های مختلف از جمله سوپ و سس استفاده کرد.

9. شیر سویا و روغن زیتون

برای جایگزینی وگان برای خامه سنگین، می توانید شیر سویا و روغن زیتون را ترکیب کنید. ¾ فنجان شیر سویا را با ¼ فنجان روغن زیتون مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود. این جایگزین در دستور العمل هایی که به جای هم زدن به خامه غلیظ برای پخت و پز نیاز دارند، بهترین کار را دارد.

10. پنیر کلبه

با کمال تعجب، پنیر کوتیج نیز می تواند به عنوان جایگزینی برای خامه غلیظ در دستور العمل های خاص استفاده شود. 1 فنجان پنیر دلمه را با ¼ فنجان شیر مخلوط کنید تا یکدست شود. این مخلوط بافت و قوام مشابهی با خامه غلیظ خواهد داشت.

11. نیم و نیم

نیم و نیم مخلوطی از شیر کامل و خامه سبک به نسبت مساوی است که در برخی از دستور العمل ها جایگزین قابل قبولی برای خامه غلیظ می شود. با این حال، به خاطر داشته باشید که نیم و نیم دارای محتوای چربی کمتری است، بنابراین ممکن است مانند خامه غلیظ غلیظی نداشته باشد.

12. خامه ترش

در دستور العمل هایی که طعم تند مورد نظر است، می توان از خامه ترش به عنوان جایگزین خامه غلیظ استفاده کرد. به اندازه خامه غلیظ به مقدار مساوی از خامه ترش استفاده کنید. این جایگزینی در دیپ ها، سس ها و برخی از محصولات پخته شده به خوبی کار می کند.

13. دوغ

برای دستور العمل هایی که نیاز به طعم تند دارند و می توانند قوام نازک تری را تحمل کنند، می توان از دوغ به عنوان جایگزینی برای خامه غلیظ استفاده کرد. به اندازه مقدار مورد نیاز خامه غلیظ از دوغ استفاده کنید. با این حال، به خاطر داشته باشید که دوغ دارای طعم مشخصی است که ممکن است طعم غذای شما را تغییر دهد.

14. پنیر خامه ای و شیر

ترکیب پنیر خامه ای با شیر می تواند جایگزین مناسبی برای خامه غلیظ در دستور العمل های خاص ایجاد کند. ¾ فنجان پنیر خامه ای را با ¼ فنجان شیر مخلوط کنید تا یکدست شود. این مخلوط حدودادر غذاهای مختلف از جمله سس پاستا خامه ای و دسر استفاده شود.

15. خامه نارگیل فرم گرفته

اگر برای رویه دسرها به خامه غلیظ نیاز دارید، خامه نارگیل زده شده یک جایگزین عالی بدون لبنیات است. یک قوطی شیر نارگیل پرچرب را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید، سپس خامه نارگیل جامد شده را بردارید و آن را هم بزنید تا سبک و پفکی شود.

این جایگزین های آسان به شما این امکان را می دهد که با استفاده از موادی که به راحتی در آشپزخانه شما موجود است، خامه غلیظ در خانه درست کنید. چه به دنبال گزینه سالم‌تری باشید و چه نیاز به رعایت محدودیت‌های غذایی داشته باشید، این جایگزین‌ها به شما کمک می‌کنند تا به نتایج مشابهی در دستور العمل‌های خود برسید.

اگرچه این جایگزین ها در بسیاری از دستور العمل ها به خوبی کار می کنند، ممکن است برای همه برنامه ها مناسب نباشند. قبل از هر گونه جایگزینی، الزامات خاص دستور غذای خود را در نظر بگیرید.

منابع : 

1. Food Network – یک منبع قابل اعتماد برای تخصص آشپزی و ایده های دستور پخت.
2. Allrecipes – یک انجمن آنلاین محبوب برای دستور العمل ها و نکات آشپزی.
3. The Kitchn – منبع قابل اعتمادی از نکات، تکنیک ها و دستور العمل های آشپزخانه.